La cocina tradicional de Murcia es todo un referente en España. Productos de temporada entre los que no faltan las hortalizas, verduras y frutas de la huerta murciana tan reconocidas por su calidad en todo el país, así como las mejores carnes y pescados cocinados como antaño. El resultado: platos sencillos, saludables y muy nutritivos. ¿Por qué deberías apostar por la cocina tradicional y de temporada?

No dudes en elegir la cocina tradicional de Murcia. ¿Por qué? ¿Qué ventajas tiene? En primer lugar, porque se elabora con productos frescos de temporada, nada de precocinados, congelados o envasados tan propios de nuestro tiempo y tan poco sanos en muchas ocasiones. Esto se traduce en platos con mucho sabor y muchos nutrientes.

Además, la cocina tradicional no engorda ni sienta mal a tu estómago siempre y cuando comas las cantidades adecuadas. Y es que, a diferencia de la comida rápida, no lleva ningún tipo de aditivos, potenciadores del sabor, azúcares o aceite de palma, que, además de nocivos, contienen muchas calorías.

Por otro lado, al apostar por la cocina tradicional elaborada con productos de temporada, estás ayudando a mantener el comercio local y el medio ambiente. Esto se debe a que se evita el vaivén de transporte con mercancías de otros lugares, que, además de matar el comercio de productos de la zona, contamina y mucho.

Y, por último, ¿sabías que la comida tradicional fomenta las relaciones sociales, la conversación tranquila y el sosiego que tanto hemos perdido en la sociedad moderna? Olvídate de las comidas rápidas y disfruta con tranquilidad de platos de antaño.

En Puerta de Murcia Restaurante tenemos los mejores platos de cocina tradicional. Zarangollo con tostas, cazuela de michirones y paparajotes con café de olla. Comida elaborada con todo el mimo y esmero como hacían nuestras abuelas adaptadas a los tiempos modernos.

Entre los bares de tapas en Murcia destacan aquellos que apuestan decididamente por recuperar recetas de la huerta murciana y por seguir respetando la tradición. El engañamaridos es una de esas obras maestras de la cocina de la antedicha región y una verdadera delicia para el paladar.

Proviene de la hipotética costumbre femenina de ocultar, bajo unas natillas, el manjar blanco, otro postre típico. Es decir, se le hacía creer al varón que iba a comerse unas natillas y terminaba descubriendo que estaba ante un plato exquisito.

El manjar blanco está hecho a base de almendras, azúcar, leche y harina de arroz. El resultado es una crema muy ligera con un sabor bastante agradable. Combinado con unas natillas hechas a la antigua usanza, es un postre digno de las mejores mesas. En los bares de tapas de Murcia se apuesta normalmente por los paparajotes y por otros postres más sencillos.

Este que te acabamos de explicar es un vestigio inapelable de otros tiempos en los que la cocina era casi de supervivencia, pero esto no significa que no estemos ante una receta deliciosa pensada para endulzar tu paladar.

Te recomendamos que lo pruebes acompañado con algún vino dulce de la zona y que no dudes en degustarlo. A buen seguro, te sorprenderá y te dejará con ganas de mucho más. De hecho, es una receta típica de las abuelas que sigue siendo muy popular y demandada por los comensales más exigentes.

Para probar la comida de siempre de Murcia y otros platos tradicionales, pásate por Puerta de Murcia Restaurante. No tardarás en convertir tu visita en una experiencia gustativa única y en un momento inolvidable. Contacta con nosotros y reserva tu mesa. Si lo prefieres, pásate directamente por nuestro local para que podamos mostrarte nuestro menú y darte a probar nuestras recetas.

Los bares de tapas en Murcia cuentan con una amplia variedad de platos en su carta, varios de los cuales se elaboran con diferentes tipos o cortes de carne.

Para disfrutar plenamente de estos platos en los bares de tapas en Murcia, es importante contar siempre con productos frescos y de calidad, pero también es trascendental seleccionar bien su acompañamiento, es decir, la guarnición y la bebida.

La bebida que mejor casa con la carne es el vino, pero no cualquier caldo es compatible con todas las carnes.

Mientras que las carnes blancas pueden acompañarse de vinos blancos, rosados o tintos, las carnes rojas deben acompañarse únicamente de vinos tintos, ya que de este modo se intensifica el sabor del plato. ¿Quieres saber qué variedad de tinto va con cada clase de carne?

Los platos de cabrito o cordero, al ser sabores intensos, combinan a la perfección con tintos fuertes y con cuerpo, especiados o los elaborados de manera más artesanal.

La carne de ternera, buey o caballo puedes acompañarla con tintos de crianza, un buen Ribera del Duero o Rioja sería una buena elección.

Los mostos fuertes pero afrutados, por ejemplo los que se elaboran con uva garnacha, encuentran su combinación adecuada con la carne de caza y los guisos de esta.

Para los platos con carnes rojas procedentes de aves, como la de pato o de ganso, decántate por tintos ligeros, de taninos suaves y algo amaderados, como podría ser algún vino elaborado con variedades de uva tempranillo, malbec o cabernet sauvignon.

Un truco para acertar con la elección es apostar por un caldo de la misma región que el plato a acompañar, no olvides que normalmente son elaborados para unirse a los platos tradicionales de su zona.

Ven a Puerta de Murcia Restaurante y podrás elegir en nuestra carta entre los mejores vinos del país y más de 50 clases de ginebra.

La cocina tradicional de Murcia hunde sus raíces en la mediterránea. Dicha cocina se ha ido configurando a lo largo de los siglos gracias en gran medida a las diferentes civilizaciones que han surgido en torno a este mar. Sin embargo, ¿cuándo surge esta dieta? Si quieres descubrirlo, no dejes de leer.

La dieta mediterránea fue descrita de manera científica por primera vez en 1948. La idea surge gracias a investigaciones llevadas a cabo en la isla de Creta. Se compararon sus hábitos alimenticios con los griegos y los americanos. Asimismo, Ancel Keys, un filólogo americano, fue quien terminó por popularizar el nombre.

Keys había llevado a cabo un estudio donde demostraba que en las zonas rurales había menos patologías cardíacas. Para explicar el motivo detrás de esto mencionó que, en dichos lugares, se llevaba a cabo un estilo de vida similar al mediterráneo, el cual describió como uno donde se realizaba un fuerte ejercicio físico y se caracterizaba por una dieta equilibrada, como es el caso de la cocina tradicional en Murcia.

Las propiedades de esta dieta son las que explican que no produzca enfermedades del corazón. Está basada en productos ricos en grasas monoinsaturadas, como las del aceite de oliva. Además, el consumo de cereales integrales es muy elevado, el cual, según algunos estudios, contribuye a mantener una buena salud. También llevar esta dieta o una basada en ella reduce la grasa abdominal, el riesgo de padecer diabetes o reduce el riesgo de sufrir de alzhéimer.

Como has podido ver, la dieta mediterránea ofrece grandes beneficios y todo gracias a productos que llevan utilizándose desde hace siglos, como es el caso del aceite de oliva. Desde Puerta de Murcia Restaurante te invitamos a contactarnos y a que pruebes nuestras propuestas culinarias. Respetamos la tradición en cada una de nuestras elaboraciones.